怎样泡腊八蒜又绿又脆？正宗的腊八蒜的腌制方法分享（奶奶珍藏25

市集上的惊喜与家常腊八蒜的独特制作

今日漫步于熙熙攘攘的市集，意外发现许多摊位上摆满了新鲜的大蒜。摊主们都是朴实的大爷大妈们，他们自豪地展示着自家田里种植的新鲜蒜头。这些蒜头新鲜得仿佛能掐出水来，价格也十分亲民。

看着这些勤劳的摊主们，心生敬意。无论风雨无阻，他们都在努力生活，为家庭打拼。于是，我决定购买一些生蒜，也算是支持他们的生意。

这么多的蒜，炒菜根本用不完，于是我决定尝试腌制腊八蒜。其实，腌制腊八蒜并不需要等到腊八节，只要有阳光和冰箱，四季都可以制作。接下来，让我分享一下如何制作纯正腊八蒜吧。

纯正腊八蒜

原材料：

生蒜少量、白醋适量、食用盐适量。

制做流程：

1. 将蒜头的外皮剥去，用凉白开水洗净，用纯棉毛巾擦干水分，放置在阳光下晾晒。

2. 准备一个干净的玻璃罐，可以在两元超市购买那种玻璃夹层瓶，既实用又便宜。

3. 将大蒜用盐拌匀腌制二十分钟，然后放入玻璃瓶中。

4. 倒入足够的白醋，以完全浸泡蒜头为准。盖上瓶盖，放置在阳光和阴凉处，几天后就可以享用了。

小贴士：

第一，选购蒜头时，要选择块头大、光滑的蒜头，这样腌制出来的腊八蒜才更加美观。

第二，控制蒜头的温度，确保腌制环境在10度至15度之间。有阳光和冰箱就可以轻松制作。

大蒜在醋的浸泡下会发生变化，产生果糖，使得大蒜呈现出美丽的碧绿色。在过去没有冰箱的时代，老人们只有在天气寒冷的11月才开始制作醋泡大蒜头，因此被称为腊八蒜。

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