冰皮月饼粉需要蒸吗

冰皮月饼粉需要蒸吗？让我们一同揭晓答案。

答案是不需要的。冰皮月饼粉也被称为冰皮月饼预拌粉，它的特点是所有的材料都已经预先混合好了，只需加水搅拌成面团即可用于包裹馅料。这种预拌粉是已经熟制处理过的，无需再蒸煮或煮熟。

如果是使用澄粉来制作冰皮月饼粉的话，情况则有所不同。因为澄粉以及糯米粉都是生的，需要经过蒸熟后才能用来制作冰皮月饼的面团。那么，我们如何将澄粉转化为冰皮月饼粉呢？接下来为你详细。

手工制作澄粉冰皮月饼的秘诀

除了使用专门的冰皮月饼粉，我们还可以选择用澄粉自制冰皮月饼粉。具体做法如下：

1. 材料准备：糯米粉50g、粘米粉40g、澄面25g、细砂糖30g、牛奶170ML、炼乳30ML以及白油20ML，还有少许的糕粉用于防粘。

2. 将上述原料混合在一起，搅拌均匀成糊状。接着，先将一半的白油加入糊中，然后蒸30分钟直至熟透。稍凉后，再加入剩余的白油，搓成光滑的面团备用。

3. 将面团分成若干小份，具体份数可根据你手中的月饼模具大小及你想要的月饼皮的厚度来决定。通常，使用25-40克的面团来包裹25克的馅料。

4. 馅料也需事先分好，然后将面团放入月饼模具中，压出精美的花纹。

想要彩色冰皮？没问题！你可以添加食用色素或者采用天然食材的汁液来调色。例如，加入吉士粉可以做成黄色冰皮，草莓汁则是红色的，胡萝卜汁变成橙色，而绿茶粉则带来绿色。完成的冰皮月饼可以直接品尝，或者放入冰箱冷藏保存，美味可保存3天之久。

今天的分享就到这里，希望能对你有所启发和帮助。在月饼制作的道路上，不妨尝试更多的创意和变化，发掘属于你的独特口味。