香辣虾的做法 简单三步教你

烹饪海虾的详细步骤

准备阶段：

将新鲜的海虾进行彻底清洗，剪去虾须，并用牙签在虾的倒数第二节处细心挑出虾线。这一步是为了去除虾的肠泥，确保虾肉的纯净。接着，将处理好的海虾倒入料酒中腌制半小时，这样做可以去腥并增加虾的鲜嫩口感。准备好我们的调料大军：干辣椒、生姜片、大蒜、白芝麻、郫县豆瓣酱以及葱花。

烹饪阶段：

热锅凉油，油温五分热时，下入生姜和大蒜开始爆香。这时，可以感受到油温逐渐升高，香味四溢。接着，将腌制好的海虾倒入锅中，反复翻炒至虾全部变色，呈现诱人的金黄色。将虾推向锅的一边，加入一调羹郫县豆瓣酱，煸炒出浓郁的酱香。加入料酒和干辣椒，再倒入适量开水，加入适量的白糖，保持大火炖煮。

出锅阶段：

当海虾完全熟透，浓郁的香味扑鼻时，加入葱花。这时可以感受到菜肴的口感和味道已经达到了完美的状态。熄火后，撒上一些白芝麻和香菜，增加菜肴的色泽和香气。现在，一道美味的海虾烹饪完成，可以端上餐桌享用。

烹饪过程中的每一个细节都至关重要，从准备材料到热锅爆香，再到最后的出锅，每一步都充满了烹饪的艺术和技巧。这道海虾菜肴色泽鲜亮，香气扑鼻，口感鲜美，是家庭聚餐的绝佳选择。