糖葫芦不化糖的配方 让糖葫芦能长时间保存不融化的做法

制作冰糖山楂糖葫芦，这是一种充满诱惑的传统小吃。在开始之前，我们先要准备好山楂，把它们洗净，去掉蒂部，然后用竹签串起来。接下来要准备的是冰糖，这次我们选用冰糖而不是砂糖，因为冰糖能使糖葫芦的颜色更加清亮。记住要准备150克的冰糖和同等重量的开水。

接下来，将冰糖和开水放入平底锅中，用中火慢慢加热。此时切记不要搅拌，等待冰糖在热力的作用下慢慢溶解。这个过程大约需要5到7分钟的时间，一定要有耐心，慢慢用小火熬。在这一步，我们要避免使用勺子搅拌，只需要稍微晃动锅子即可。

如何判断冰糖是否熬好了呢？这里有一个小技巧：准备一碗凉水，用一根筷子在锅里粘点冰糖，然后迅速放入凉水中。如果冰糖液能迅速结块，呈现出嘎嘣脆的硬度，那就说明已经熬好了。这时冰糖的硬度恰到好处，敲在牙上会有咯咯的声音。

接下来是制作糖葫芦的关键步骤。将山楂在糖浆里迅速过一下，然后快速拿出来放在案板上。如果粘的糖浆比较多，可以轻轻往下拉一下山楂，这样一个个长长的冰糖山楂糖葫芦就制作完成了。这里要注意，山楂在糖浆里不要停留时间过长，因为热的糖浆特别烫，很容易将糖葫芦烫软。一旦糖葫芦变软，口感就会发生变化，不再那么酸甜脆爽。

最后一步是将制作好的糖葫芦放在凉爽的地方静置10分钟，等待它们完全冷却。一颗颗晶莹剔透、酸甜可口的冰糖山楂糖葫芦就准备好了。这种美味是童年的回忆，也是冬日里的一种温暖享受。享受美食的也能感受到制作的乐趣和成就感。