炒香菇 具体步骤是什么

在家中尝试制作一道家常炒香菇，其过程既简单又充满乐趣。准备半斤新鲜的香菇，用剪刀去除根蒂后，再仔细清洗干净，然后将其切成薄片，备用。葱、姜、蒜也需洗净切碎，等待下锅。

起油锅，倒入约五十毫升的食用油。待油温升高至八成热时，丢入几粒花椒，让它们的香味在热油中充分释放，为后续的香菇增添独特的风味。

随后，将切好的葱姜蒜倒入锅中，用铲子快速翻炒，让它们在热油中释放出浓郁的香味。这里，葱姜蒜的用量不能太少，它们在这道菜的烹饪中起到了至关重要的作用。正如俗话所说，“大葱大姜，炒菜必备”。

等待半分钟后，将切好的香菇片下锅。葱姜蒜的香味已经充分融入锅中，与香菇完美结合。快速翻炒半分钟后，加入大半勺盐、一勺鸡精和几滴蚝油，提升整道菜的鲜味。

接着，继续翻炒两分钟左右，使调料与香菇充分融合。加入半勺白糖和五十毫升的开水。这里提到的所有调料的用量，都是基于调味盒自带的勺子进行衡量的。

盖上锅盖，将火候调至中小火，让香菇在锅中慢炖五分钟。五分钟后，关火，一盘香气扑鼻的家常炒香菇就制作完成了。

在这道菜的烹饪过程中，每一步都充满了对食材的尊重和对味道的追求。通过简单的步骤和丰富的调料，我们得以在家中享受到一道美味下饭的家常炒香菇。