青菜蒸豆腐怎么做 青菜蒸豆腐做法

制作美味嫩豆腐菜肴

准备材料：选用新鲜的嫩豆腐50克，采摘鲜嫩的油菜叶10克。还需要准备一些水淀粉、煮熟的蛋黄以及一个漂亮的蒸碗。

我们要精心处理油菜叶。将油菜叶洗净，放入沸腾的热水中轻轻汆烫一下，迅速捞出并切成细碎的小块。这样做不仅可以去除叶中的涩味，还能让叶子的颜色更加鲜绿。

接下来，我们将嫩豆腐放入碗中，用勺子轻轻碾碎成细腻的泥状。然后，加入切好的油菜叶，撒入适量的盐，并倒入水淀粉，搅拌均匀。水淀粉可以让豆腐泥更加粘稠，易于成型。

然后，我们将煮熟的蛋黄碾碎，均匀地撒在豆腐泥的表面。蛋黄的加入为这道菜肴增添了一丝丰富的口感和营养。

现在，准备工作都完成了，接下来是烹饪的环节。大火烧开蒸锅中的水，将盛有豆腐泥的蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸10分钟。

这道嫩豆腐菜肴色香味俱佳，既营养又健康。你可以将其作为一道美味的辅食，也可以作为一道精致的小食来享用。

注意：在汆烫油菜叶和蒸豆腐时，一定要注意火候和时间，以保证菜肴的口感和营养。选用新鲜的食材是制作这道菜肴的关键，以确保最终的味道和口感。