用西瓜做西瓜酱 西瓜酱的做法

黄豆酱熬制秘籍

让我们开启一场味蕾的盛宴，以黄豆和西瓜为主角，熬制一锅香气扑鼻、味道醇厚的黄豆酱。

准备一些优质的黄豆，将其浸泡在清水中几个小时，直至黄豆完全泡发，饱满而富有弹性。将甘甜的西瓜削皮后切成块状，等待下锅。

接下来，炒锅中放入适量的食用油。当油温适中时，投入花椒和八角，炸出浓郁的香料味道。随后，将炸过的香料用布包裹，以免煮散影响酱汁口感。将切好的西瓜块和泡发好的黄豆一同放入锅中，注入清水，用大火煮沸。煮开后，再将包裹好的香料包放入锅中，一同熬煮一个小时。

随着火候的转换，将白酒、甜面酱和适量的食用盐加入锅中。此时转为中火，继续煮制一个小时。在这一小时的煮制过程中，锅中的酱汁逐渐变得醇厚，西瓜的甜美与黄豆的鲜香完美融合。若观察到锅面飘起一层酱红色的油花，这便是黄豆酱熬好的标志。

这锅黄豆酱，既有黄豆的醇厚口感，又融入了西瓜的甜美，更有香料的点缀，让人垂涎欲滴。熬好的黄豆酱不仅可以作为烹饪的调料，更是搭配饭菜的绝佳选择。快来动手尝试，让这美味的黄豆酱为你的餐桌增添一抹亮色吧！