羊肝干炸的制作方法 羊肝干炸的做法

料理的艺术：一道枸杞羊肝的美味呈现

准备食材：选用新鲜羊肝400克，洗净无杂，再精选枸杞子10克，粒粒饱满。还有熟芝麻3克、炸花生末20克、青尖椒丁10克等配料。还需备足鸡蛋一枚，植物油适量，以及孜然面、辣椒面等调料。葱、姜、蒜更是提升口味的秘密武器。

开始制作：将鲜羊肝洗净后切成薄片，然后放入葱姜蒜末、料酒、精盐等调料，用手轻轻抓匀稍微腌制一段时间。接下来，将枸杞子用水泡软后捣成酱状。取一碗打入鸡蛋，加入枸杞子酱、淀粉和少量清水，调和成稠糊。锅内倒入植物油，待油温升至五六成热时，将羊肝片沾上蛋糊，轻轻下油锅。炸至金黄色，酥脆诱人，即可捞出控油。

锅底留少许油，改中小火，加入熟芝麻、炸花生末、青尖椒丁等配料，再撒入孜然面和辣椒面。那香气四溢，让人垂涎欲滴。将这些配料与炸好的羊肝片翻炒均匀，让每一片羊肝都裹上香浓的调料。

这道枸杞羊肝，色泽金黄，口感酥脆而不失嫩滑。枸杞子的独特香气与羊肝的鲜美相融合，再搭配上各种调料的巧妙搭配，让人回味无穷。每一口都能感受到料理的精细与用心，这是一道让人欲罢不能的美味佳肴。