杂酱面的酱做法与配料 杂酱面酱的做法

烹饪一道美味肉酱的详细步骤

将新鲜的猪肉切成薄片，再细剁成肉末。小葱的绿叶剁成细碎如雪的葱花，生姜则经过拍碎和剁成细腻的姜末。黄瓜切成细丝，准备作为最终的配菜。

热锅凉油，当油温逐渐上升时，放入肉末开始煸炒。看着那些肉末在锅中由生转熟，香味逐渐散发出来，这是烹饪过程中不可或缺的一道工序。

当肉末炒至干香四溢时，撒入准备好的葱花和姜末，瞬间锅中的香味更加浓郁。继续翻炒，让每一粒肉末都充分吸收葱姜的香味。

沿着锅边缓缓倒入少量的料酒，再倒入适量的老抽，用炒勺快速翻炒，让肉末均匀上色。

紧接着，加入适量的甜面酱，继续翻炒至香味扑鼻。甜面酱的加入使得肉酱的味道更加丰富醇厚。

然后，倒入适量的清水，将火侯调至中火熬制。不一会儿，锅中肉酱开始变得浓稠。这时，加入半勺盐、半勺糖以及半勺鸡精，进行调味。

最后一步，倒入少量水淀粉勾芡，让肉酱更加浓稠。熬制完成后，将肉酱盛出，香气四溢的肉酱就制作完成了。

这道菜的味道丰富，色香味俱佳。无论是配饭还是配面，都是绝佳的选择。在家中制作，既健康又美味，是家庭餐桌上的不二之选。