手工奶糖的做法 手工奶糖如何做

制作独特奶糖的详细步骤

让我们开始制作这份口感丝滑、甜度适中的奶糖吧！准备好以下食材：

白糖28克，麦芽糖120克，黄油13克，新鲜的蛋清15克，奶粉50克，盐1克，清水18克。

第一步，将麦芽糖、清水、白糖和盐混合在小锅中，用小火慢慢加热。请注意火候的控制，以免糖分烧焦。当糖浆加热至约140度时，就可以进行下一步了。

第二步，打破一颗新鲜的鸡蛋，将蛋清倒入碗中。使用电动打蛋器将蛋清打至硬性发泡，呈现奶油状。这一步是制作奶糖的关键步骤之一，一定要打到足够的硬度。

第三步，将第一步中加热好的糖浆慢慢倒入第二步的蛋清中，同时继续用电动打蛋器搅拌。你会发现糖和蛋清混合在一起，变得更为稠厚。

第四步，将黄油加入混合物中，继续用电打蛋器搅拌至黄油完全融化并与糖和蛋清混合均匀。这个过程可能需要一些时间，但一定要耐心。

第五步，将奶粉加入混合糖糊中，迅速搅拌至完全均匀。奶粉的加入会使奶糖的味道更加浓郁。

第六步，将奶糖混合物倒在铺有油纸的桌面上，稍微冷却。此时可以感受到奶糖的质地和弹性。

第七步，将奶糖整成长方形块状，然后使用刀具将其切割成小块。你会发现这些奶糖有一种诱人的光泽和独特的口感。

最后一步，用油纸将每一颗奶糖包裹起来。这样不仅可以防止奶糖粘连，还可以保持其新鲜度和口感。

现在，你已经完成了这份美味的奶糖的制作。无论是作为自己的小零食还是作为礼物送给朋友，都会是一份不错的选择。享受这份甜蜜吧！