东北活林蛙吃不了怎么保存 东北林蛙价格

在冬季的脚步悄然来临，东北的大地还未被冰雪覆盖时，东北人们就开始急切地在山林间寻找一种珍贵的美味——林蛙。关于林蛙的价格，它可是东北的热门话题。

东北林蛙，其价格随着季节和气候的变化而波动。在市场上，每斤鲜活的林蛙售价常常超过百元，而在行情火爆时，更是能飙升至150元一斤，尤其是那些个大体肥的母林蛙，价格更是让人眼前一亮。若是将林蛙制成干品，价格更是高昂。

对于养蛙人来说，只要养育得当，二年龄的林蛙就能带来可观的收益。每年秋冬季节，母蛙的捕捉量能达到1200斤到1500斤，其中九成以上都能成为卖家的座上宾，它们的平均体重在六钱半到七钱之间。当年的小蛙也有600斤到900斤的捕捉量，其平均体重在七钱左右，价格稳定在130到140元左右。根据品种和饲养方式的不同，各地林蛙的零售价格可能会有所差异。

说到活林蛙的保存，这可是个技术活儿。为了能让林蛙保持最佳状态，许多蛙农都会精心选择一个储存地点，以便随时取用。这个地点不仅要能让林蛙安然冬眠，还得安全可靠的，同时方便随时取放。为此，有的蛙农还特意修建了林蛙仓储窖。这些蛙窖有的建在河流附近，用房舍遮挡风雪和牲畜的践踏，还配备了铁筋护栏盖和锁具，以防偷盗。窖深约3米，以确保温度不结冰且适宜冬眠。为避免林蛙苏醒消耗体内营养，挑选剩下的林蛙要立即下窖。

至于活林蛙的处理，可是个细致活儿。需要用热水烫死后才能烹调。其内脏无需特别处理，只需在食用时把肠子挑出即可。如果想保留几天再食用，可以用60度左右的热水短暂浸泡使其死亡，然后放在冰箱里冷冻保存。烹饪时，先将林蛙与土豆、多味酱一同炖煮，小火慢炖15分钟后即可出锅，一道美味的林蛙大餐就准备好了。

在东北的冬季，寻找林蛙的踪迹已经成了一种乐趣和传统的结合。而林蛙的价格和保存处理更是这其中不可或缺的一部分。无论是养蛙人还是消费者，都在这个过程中找到了属于自己的那份满足和喜悦。