岩茶名枞有哪些（岩茶水仙高枞老枞区别）

介绍岩茶水仙：高枞、老枞之韵味，冲泡之道

将带您走进岩茶水仙的神秘世界，深入了解高枞与老枞的韵味及冲泡技巧，带您领略这武夷山百年老枞水仙的独特魅力。请容许小陈茶事为您细细道来。

在茶的世界，我们常常听到“枞”这个词。枞，在乌龙茶区，多用来形容茶树。新字典中的枞，又名冷杉，是一种常绿乔木，大多生长于高寒地带。而水仙茶树，属于大叶、晚生种型，叶片比普通小叶种大倍以上。老枞水仙，指的就是树龄在五六十年以上的水仙茶树，带有独特的“枞味”。目前人们所说的枞味，包括木质味、青苔味和糙米味。

那么，何为高枞水仙呢？有两种说法：一种是指未经剪枝、随意生长的大树水仙；另一种则指树龄在30年以上的水仙，但还未达到老枞的级别。简而言之，老枞水仙就是树龄老且带有枞味的水仙。通常认为，老枞水仙的树龄应在60年以上。

说到老枞水仙的韵味，那真是千姿百态。首先是粽叶香或糙米味，这味道仿佛蕴含了山场的气息和正岩的韵味。其次是青苔味，因老枞水仙的树干上生长着青苔，经过雨晴交替，散发出潮潮的、石头夹杂着青草的香气。最后则是木质味，作为乔木型品种的水仙，其木质味是其本质的味道。好的老枞水仙会从前几泡就散发出木质味，并持续下去。

想要领略这些韵味，还需得冲泡得法。冲泡老枞水仙时，宜选择适当的温度和时间，让茶叶充分舒展，释放出深沉的香气和韵味。每一泡的老枞水仙都有其独特的韵味和香气，需要细细品味。

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感谢各位茶友的支持和分享，希望能让您对岩茶水仙的高枞和老枞有更深入的了解。让我们共同期待下一次的茶会，品味更多茶的魅力。