做珍珠奶茶的珍珠用什么粉,木薯淀粉可以做奶茶珍珠吗？

作为一位热爱烘焙与制作甜品的美食博主，今天我要和大家分享如何制作珍珠奶茶中的珍珠——使用木薯淀粉来制作。

在冷冬时节，手捧一杯温热的珍珠奶茶，既温暖又惬意。而珍珠奶茶中的珍珠，其灵魂食材便是木薯淀粉。木薯淀粉的独特之处在于，遇热水后会变得透明且Q弹，是制作珍珠的不二之选。若你想制作黑糖珍珠，只需加入黑糖即可，在家轻松制作，既美味又健康。

除了珍珠，奶茶也是绝配。近来网络爆出的珍珠奶茶含糖量及咖啡因含量令人震惊，因此在家自制更为安心。我们可以避免添加植脂末、糖精、色素和咖啡因，同时能真材实料，并自行控制糖的摄入量。对于注重健康的你，还可以选择使用代糖来减少热量摄入。

接下来，我要分享的是黑糖珍珠奶茶（脏脏茶）的制作方法。这款饮品绝对是近两年最火的饮品之一，不仅味道绝佳，而且颜值超高。其实制作起来非常简单，主要包括制作珍珠和熬制黑糖糖浆两个步骤。

以下是所需食材：

【黑糖珍珠】需要黑糖30g、清水75g、木薯粉100g；

【黑糖糖浆】需要黑糖100g、水200g；

【脏脏茶】适量牛奶。

接下来是制作步骤：

1. 将黑糖和清水加入奶锅，中火煮至沸腾，直至糖完全融化后关火。

2. 立即将木薯粉倒入奶锅，用筷子快速搅拌成面团。

3. 将面团揉搓至不软不硬的状态，根据面团的干湿程度，可适量加入木薯淀粉或清水进行调节。

4. 将面团搓成长条，切成小段后搓圆，再裹上木薯淀粉以防止粘连。

5. 煮沸一锅水，将珍珠放入煮至沸腾20分钟，然后关火焖20分钟。

6. 用冷水冲洗珍珠后备用。

接下来是制作黑糖糖浆：

将黑糖和水加入奶锅，中火煮至糖完全融化，变得粘稠后关火。将煮好的珍珠放入糖浆中，均匀裹上糖浆。

选择漂亮的杯子，在杯壁上刷上黑糖糖浆，加入黑糖珍珠和牛奶，即可呈现漂亮的挂壁效果。这就是自制的黑糖脏脏茶，既好喝又简单！

在制作过程中，还有一些需要注意的tips：

1. 挂壁效果只能维持2分钟，所以拍照要抓紧时间。

2. 没煮的珍珠可以放在保鲜盒里冷冻保存，想吃的时候随时煮一下，保存3个月没问题。

3. 可以在网上购买现成的黑糖珍珠和黑糖糖浆，这样制作更加便捷。

4. 冬季可以用温热的牛奶代替冷牛奶，让饮品更加温暖。

5. 除了黑糖，也可以使用红糖来制作，不同的糖会影响饮品的颜色和味道。

6. 制作珍珠时要眼疾手快，将水烧开后立即倒入木薯淀粉搅拌，否则会影响成团效果。

7. 珍珠不仅可以用于制作脏脏茶，还可以搭配芋圆烧仙草、水果捞等美食。

以上就是针对“木薯淀粉可以做奶茶珍珠吗？”这个问题的详细回答，包括用木薯淀粉制作珍珠的方法。希望对你有所帮助和启发！如果你喜欢喝珍珠奶茶，欢迎在评论区分享你的美食作品！更多美味食谱和美食技巧都在我的头条号更新分享。我是吃货小筑，感谢你的阅读和支持！