张东官简介

张东官，这位苏州织造普福家里的厨役，以其卓越的烹饪技艺，特别是官府菜的独特风味，深得清朝乾隆皇帝的喜爱。每当皇帝南巡至江南，张东官的厨艺总能吸引皇帝的目光。乾隆三十年的那次南巡，品尝过张东官烹制的菜肴后，乾隆赞不绝口，并将其带回北京，成为宫廷御厨。

关于张东官的基本资料，他是中国人，汉族，是一名卓越的厨师。他的主要成就包括成为乾隆御厨，并将苏菜系列成功引入宫廷御膳房。他的代表作品，如苏造肘子、糖醋樱桃肉和苏造肉等，都是乾隆皇帝极为喜爱的菜品。

张东官的人生经历十分丰富。据《乾隆江南节次照常膳》记载，乾隆的第四次南巡时，张东官为皇帝提供的膳食备受赞誉。在乾隆皇帝的每日膳单中，张东官做的菜品频频出现，甚至在明园和避暑山庄等地，他都是为乾隆皇帝备膳的主要厨师。档案中还多次记录皇帝下旨指定张东官添菜的情况。在乾隆四十五年，当皇帝巡视南方并下榻于扬州安澜园陈元龙家中时，张东官烹制的菜肴再次受到皇帝的喜爱。他深知乾隆喜爱厚味之物，因此特别用五花肉加上多种香草药料精细烹制出一道肉菜供膳。因张东官是苏州人，这道菜被称为“苏造肉”，后来传入民间，成为大众化的风味小吃。

张东官的历史记载十分丰富。在乾隆四十三年到四十五年期间，他在皇帝巡视盛京和南方的时期都受到了高度赞誉和奖赏。特别是他烹制的苏造肉，深受皇帝喜爱。张东官的结局还算不错。在他七十多岁的时候，仍然随营供膳。因为腿疼的问题，皇帝还特赏他骑马。他对香料的研究和创新为后世烹饪提供了丰富的遗产。他创作的苏造肘子便是他技艺的代表之一，这道菜品结合了传统与现代烹饪技巧，深受人们的喜爱。这一美食不仅代表了张东官的烹饪技艺，更是他对美食的热爱和对传统烹饪文化的传承的体现。张东官是一位充满才华和魅力的厨师，他的故事和菜品都值得我们深入了解和品味。乾隆四十五年，一位烹饪高手将肘子带入宫廷，经过精心烹制，结合了太公望膳食的精髓，创造出了一道新的美食——苏造肘子。这道菜肴因其独特的制作方法和独特的口感而名声大噪，被记录在爱新觉罗氏的宫廷食谱之中。时间流转，苏造肘子成为了一道经典的传统名菜。

在影视作品中，苏造肘子也经常被提及。例如，在2004年的电视剧《满汉全席》和2020年的《紫禁城的小食光》中，都有关于苏造肘子的情节。这些电视剧通过艺术的手法，展现了苏造肘子的独特魅力，让更多的人了解并喜爱这道传统美食。

在《满汉全席》中，演员徐峥扮演的角色可能会制作苏造肘子，或者在与观众的互动中提及这道菜肴。而在《紫禁城的小食光》中，周陆啦饰演的角色可能在一个历史重现的场景中，展现苏造肘子的制作过程，或者讲述与苏造肘子有关的故事。这些情节都为观众呈现了一个生动、有趣的影视形象，让人们更加深入地了解苏造肘子的历史和文化背景。

苏造肘子不仅是一道美食，更是中华文化的传承和展现。通过影视作品的传播，苏造肘子的知名度和影响力不断扩大，让更多的人了解并喜爱这道传统美食，也让中华文化的瑰宝得以传承和发扬光大。