红焖羊排鲜香不膻超级好吃（简单易学的红烧羊排来啦真的很香）

烤羊排咬不动的原因可能是火候不够或者烹饪时间过短。在「战鸽厨房」里，我们将为您呈现一道令人垂涎的红烧羊排，即使是不够嫩的羊排也能变得口感绝佳，咬劲十足而又不会过于硬实。这道红烧羊排看似高端，实则制作起来非常简单。我们要准备羊排、葱姜蒜、花椒、干辣椒等基本的食材和调料。羊排是这道菜的主角，要选择新鲜的肉质，这样烹饪出来的羊排才会更加美味。

前期哥菜单大介绍

根据羊排的老嫩程度和个人对于膻味的接受程度，我们可以适当调整调料的用量。用温开水浸泡大料，为接下来的烹饪做好准备。将羊排冷水下锅，加入料酒和少许花椒，煮沸2分钟后捞出羊排，去除血水。

接下来，在热锅中倒入少许油，放入花椒和葱姜蒜爆香。加入羊排和泡好的大料，倒入老抽，翻炒至羊排着色均匀。然后将所有食材放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转中火慢炖。

关键的一点是，如果羊排咬不动，不要担心，加水开大火继续炖！每隔一段时间搅动一下，确保羊排均匀受热。直到筷子能够轻松扎入羊排，如果是带皮羊排，以能够稍微用力扎透肉皮为佳。

以前期哥买的超老羊排为例，他一共炖了2小时30分钟。如果喜欢搭配土豆和胡萝卜，可以在出锅前半小时加入切块的红薯和胡萝卜。这样不仅能增加口感，还能让羊排的香味更加浓郁。

对于膻味较重的羊排或不喜欢羊肉膻味的食客，可以多放花椒和辣椒。辣椒在这道菜中不仅能提味，还能有效去膻。如果你喜欢微辣的口感，可以把干辣椒翻炒后碾碎再放入锅里，这样辣味会更明显。

从整体上看，从处理羊排到上桌的时间大约是3个小时。这道红烧羊排真的非常简单易学，适合在家庭聚会中展现你的厨艺。大家不妨试着做一回，让家人和朋友一起品尝你的手艺吧！

这道银锅羊排最正宗的做法真的非常香，每一口都是满满的幸福和满足。让我们一起动手，享受这道美味佳肴吧！