泡椒竹笋的做法 泡椒竹笋正宗做法

美味泡椒竹笋的制作秘籍

所需材料：

竹笋300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京葱半根、生姜3片、小红椒3根、花椒1汤匙、八角2粒、白酒1汤匙、白糖与食盐适量、白醋2汤匙以及凉开水一杯。

制作流程：

一、前期准备

我们将新鲜的竹笋洗净，切成薄片。然后，烧一锅水，水中放入一茶匙的盐，待水沸腾后，将竹笋片放入进行焯烫。半分钟后，将竹笋片捞出，用冷水冲淋，沥干水分。

二、配料准备

接下来，我们开始准备配料。大蒜去皮洗净切碎，京葱与生姜切成薄片，小红椒切碎。这些配料将为我们的泡椒竹笋增添丰富的口感和层次。

三、核心制作

我们将沥干水分的竹笋片放入大碗内，加入泡椒、泡椒水、大蒜、京葱、生姜、小红椒、花椒、八角、白酒、白糖等所有材料，进行充分的拌匀。

四、腌制入味

拌匀后，我们需要将泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，然后放入冰箱冷藏室，让其腌制一夜。这样，各种调料的味道就能充分渗透到竹笋中，使得泡椒竹笋更加美味。

隔天，你就可以品尝到这道酸辣开胃的泡椒竹笋了。无论是作为下酒菜，还是餐桌上的配菜，都能为你的生活带来一丝辣味的美好。

这款泡椒竹笋不仅口感鲜美，制作方式也简单易学。让我们一同动手，享受美食的魅力吧！