炸小肉丸的做法 如何炸小肉丸

美味肉丸子的制作秘笈

准备好以下食材：一斤新鲜的猪肉（略带肥肉为佳）、一个鲜鸡蛋、半根白萝卜、三勺红薯粉、一根葱、适量的酱油、生姜以及食用油。

在开始制作之前，我们先将猪肉和白萝卜分别切成小块。猪肉最好选择略带肥肉的，这样制作出来的肉丸子更加鲜嫩多汁。接着，使用料理机将肉块和萝卜块分别打成泥状，尽可能多打一会儿，让肉更有劲道，萝卜更细腻。

然后，将葱、蒜和生姜切碎待用。在一个大碗里，放入肉泥、萝卜泥以及切碎的葱姜蒜。接着，打入一个鸡蛋，加入红薯粉、盐、酱油和生抽，搅拌均匀。搅拌时一定要注意按一个方向搅动，这样肉丸子会更有嚼劲。

搅匀后，带上厨房一次性手套，将拌好的肉泥取出放到砧板上摔打。摔打到肉泥富有韧性为止，这样会让肉丸子更加筋道有口感。

接下来，抓取适量肉泥，放到虎口位置挤丸胚子，待用。锅烧热，倒入足够的调和油，待油烧开（没有了浮沫）后，转中小火。然后，轻轻下入肉丸胚子，用筷子轻轻翻动，防止炸糊。

当肉丸子炸成金黄色时，就可以出锅了。这时，香喷喷的肉丸子就制作完成了。一颗颗金黄的肉丸子，外酥里嫩，香气四溢，让人垂涎欲滴。

快来尝试制作这道美味的肉丸子吧，让你的家人和朋友品尝你的手艺，享受美食带来的快乐！