苦瓜和鸡蛋怎么炒好吃 只需简单3步就能吃到美味

将苦瓜的瓤去除后切片，准备一锅清水，待水沸腾后将苦瓜片放入焯水。将辣椒洗净切成细末，放在一边备用。

在一个碗里，打破两个鸡蛋，用搅拌器或者筷子迅速搅拌均匀，直到蛋清和蛋黄完全融合。

热锅加油，待油热至五分熟时，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中。瞬间，鸡蛋液在热油中散开，变成金黄色的蛋丝。迅速将其搅散后盛出备用。

再次加热锅中的油，这次放入已经焯过水的苦瓜片和切好的蒜片。随着锅铲的翻炒，苦瓜在热油中跳跃，颜色变得更加鲜绿。蒜片的香味与苦瓜的清新交织在一起，让人不禁垂涎。

接下来，加入适量的生抽为这道菜增添鲜味，撒入一些盐进行调味，再倒入一些料酒提升整道菜的口感。锅中的苦瓜已经变得翠绿鲜嫩，蒜香四溢。

将之前炒好的鸡蛋和切好的辣椒末一起倒入锅中。随着锅铲的舞动，鸡蛋、苦瓜、辣椒和蒜片在锅中完美融合。翻炒均匀后，这道菜就可以出锅了。

盛盘后，苦瓜炒鸡蛋的色泽鲜亮，香气扑鼻。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道美味佳肴。在品尝这道菜时，不仅可以感受到苦瓜的清新爽口，还可以品味到鸡蛋的鲜嫩和辣椒的辣味，让人回味无穷。