凉拌牛肉 做凉拌牛肉的步骤

将新鲜的牛肉彻底洗净，切割成四大块。随后将其放入沸腾的开水锅内，煮开后撇去浮沫。接着，投入葱结和姜片，改以小火慢慢焖煮，让牛肉在温暖的汤液中慢慢炖煮，时间长达两小时。当你能用一双筷子轻松戳透牛肉时，说明它已经熟透，这时可以将其捞出，待冷却后享用。

在享用时，将牛肉横向切割，顺着肉纹切成薄片，摆盘。每一片牛肉都淋上香气扑鼻的芝麻油，令人垂涎欲滴。配以特制的佐料，如酱油、甜面酱和葱白段，每一小碟都承载着丰富的味道，为牛肉增添更多的层次感。

烹饪过程再次开始，将洗净的大葱切成段，姜切成片，与烧沸的黄酒一起加入锅中。再次转用小火焖煮约两小时，让牛肉在香料的熏陶下更加入味。当筷子能够轻松戳透牛肉时，就可以将其捞出。牛肉已经充分吸收了大葱和姜的香味，每一口都是醇厚的味道。

最终装盘时，将横向切好的大薄片牛肉淋上诱人的麻油，放入盆中。牛肉的香气与麻油的香气交织在一起，令人陶醉。上桌时，附带特制的酱油、甜面酱和葱白段，每一碟都是精心准备，为这道美味的牛肉增添更多的风味。无论是与朋友聚餐还是家人共享晚餐，这都是一道令人难以忘怀的美食佳肴。