手擀面的做法 纯手工制作

手擀面制作全攻略：从选材到成型，手把手教你做出完美面条！

你是否曾经因为面条的口感或形状不满意而烦恼？今天，我将带你一步步了解如何制作完美的手擀面！

第一步，我们先来准备面粉。在500克优质面粉中加入一枚新鲜的鸡蛋，增加面条的韧性和口感。接下来，将清水和盐按比例调配好。在220克清水中加入一勺盐，搅拌均匀至盐完全融化。记住，水分的掌握是关键，过少则面条难以擀开，口感过硬；过多则容易使面条粘连。加水时要适量，一点点地加入面粉中。

揉面可是个技术活儿！将加了盐的清水一点点加入到面粉中，用手揉成一个光滑的面团。这一步需要耐心和力气，大约揉8至10分钟，直到面团变得柔软有弹性。然后，盖上保鲜膜，让面团醒发至少30分钟，这样面团会更加光滑有弹性。

醒发好的面团就像婴儿的小屁屁一样嫩滑哦！接下来，将面团分成两份，每份都擀成一个薄饼状。在面饼上撒些干面粉，然后卷在擀面杖上。用两只手捏住卷上面皮的擀面杖，向前推，再向后拉回，反复进行推拉动作。记得重复几次后就要打开面皮，撒上少许干淀粉，防止粘连。如此反复，直至面皮达到理想的厚度，大约与混沌皮一样就可以了。

最后一步就是切面条了！根据个人喜好，你可以选择切宽一些或者细一些的面条。如果你喜欢宽面条，那就切得宽些；如果你喜欢细面，那就切得细些。这样，一盘手工制作的面条就完成啦！

制作手擀面需要细心和耐心，但是只要按照上述步骤操作，你一定能做出完美的面条！快动手试试吧！