老式方块肉怎么做 方块肉家常做法分享

在烹饪的世界里，五花肉是一道不可或缺的硬菜。今天，我要向你揭示一道五花肉秘制的详细步骤，让你在家也能享受到如餐厅般的美味。

我们需要准备以下材料：优质五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮和丁香。这些材料都是烹饪五花肉不可或缺的要素，每一种都有其独特的香味和功效。

接下来，让我们开始制作：

第一步，将大块五花肉洗净，用冷水下锅，加入料酒煮沸。这一步是为了去除肉中的血水和杂质。撇去浮沫后，煮4、5分钟捞出，将肉切成约4、5厘米的方块，为后续的烹饪做好准备。

第二步，准备好香葱、姜、八角、花椒、桂皮和丁香等香料。香葱去根洗净，姜去皮拍松，这些调料都是为了增加肉的香气和口感。

第三步，将香葱均匀铺在砂锅底部，放上姜块，肉皮朝下码齐。然后洒入各种香料，倒入料酒、老抽、生抽和冰糖。加入温水，不要没过肉。大火烧沸后，转至最小火，盖焖约两个小时。这一步是让肉充分吸收调料的香味和味道。

最后一步，开盖后轻轻翻面，让肉皮朝上，再用文火煮半小时即可。这时，肉已经充分熟透，香气四溢。

当你品尝这道秘制五花肉时，你会感受到肉质鲜嫩多汁，口感丰富。每一口都能品尝到香葱和姜的香气，以及各种香料的独特味道。这道菜不仅美味可口，而且富有营养，是一道不可多得的美食佳肴。

按照上述步骤制作出的五花肉，香气扑鼻，口感鲜美，让人回味无穷。不妨在家试试吧，让你的味蕾也能享受到这道美味佳肴的独特魅力。