阿胶糕的食用方法

Miss雨涿自述：在天气稍稍转凉的日子里，我总是手脚冰凉，体质又容易上火，真是让人苦恼。但我有我的小秘诀——阿胶糕。每当气血不佳时，我就会亲手制作阿胶糕，放在冰箱里保存。每天只需取两粒，坚持食用，便能感到气血渐渐充盈，脸色也红润有光泽了。我家的朱先生，是个名副其实的吃货，每天都期待着我能为他制作这份美味的阿胶糕。

用料：阿胶、黄酒、黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞、桂圆和冰糖。

做法步骤：

1. 黄酒是广东女人坐月子必备的食物，是我妈妈用糯米和酒曲自然发酵的酒醩。将酒水隔出，用来浸泡阿胶。如果没有这种黄酒，可以购买瓶装的黄酒代替。

2. 将阿胶打成粉末，与黄酒搅拌均匀，静置两小时。将核桃、黑芝麻炒熟备用。红枣去核，与枸杞、桂圆清洗干净沥干水份。准备一个托盘，铺上保鲜膜，并刷上一层食油。

3. 将阿胶和黄酒倒入锅中，大火烧开，加入冰糖，煮至融化。然后调小火慢熬半小时，直至挂旗。这个过程需要经常搅拌，避免粘锅。

4. 当阿胶熬制粘稠，挂旗后，依次加入核桃、红枣片、桂圆、枸杞、芝麻等食材，搅拌均匀。

5. 将熬好的糕倒入托盘，压平整，放入冰箱冷藏2-3小时。取出后切片，每天食用两三颗。

小贴士：阿胶糕具有滋补养生、补血滋阴、润燥、止血等功效。适量食用有助于提高免疫力、促进钙的吸收、预防骨质疏松等。但一次性吃太多则可能适得其反，建议适量并坚持食用。

阿胶糕的制作也有许多小技巧。例如，熬制过程中要时常搅拌，避免粘锅；添加食材时，按照从大到小的顺序，更容易搅拌；每天食用量不宜过多，两三颗即可。

这个食谱是我家常做的美食之一，希望大家喜欢。收藏并关注我的食谱，你会发现更多做菜的小妙招。如果你对这个食谱有任何建议或想法，欢迎在下方留言分享。让我们一起美食的世界吧！