陈皮上有白霜是好还是坏 陈皮是生活中比较常见的一种

陈皮，这一保健食品，在我们的生活中颇为常见。它具有众多的功效与作用，适量食用对身体大有裨益。你是否注意到，有时购买的陈皮表面会覆盖一层白霜？这究竟是好事还是坏事呢？让我们一起来一下。

需要明确的是，陈皮上的白霜实际上并非好事。这层白霜其实是甘油的晶体，虽然看起来似乎发霉了，但实际上并没有发霉。这主要是因为陈皮在高温烘烤后，释放出的柑油在长时间后形成的一种结晶。带有这种白霜的干陈皮，由于经过了高温干燥的处理，已经失去了其收藏价值。

那么，陈皮上的白霜是正常的吗？在大多数情况下，陈皮表面的白霜是正常的。这与其是由高温烘烤而成的工艺有关。在高温环境下，陈皮的油质会被释放出来。如果油质在干燥环境中长时间保持，就会形成橙色油晶体，也就是我们所见到的白霜。这种白霜并不是发霉的现象，可以正常食用。

如果干陈皮表面出现了黑斑，那么就需要引起警惕了。这可能是由于黄曲霉或毛霉等霉菌的侵入所致，这种干陈皮是不能食用的。为了避免陈皮受损，建议将其存放在密封的玻璃罐或陶罐中，保持储存环境干燥，避免潮湿。

那么如何判断陈皮是否坏了呢？观察陈皮的颜色。好的陈皮表面应该是干净的，颜色为鲜橙红色。如果陈皮颜色发黑或者其他异常颜色，那么可能就已经受损了。触摸陈皮的质地。好的陈皮应该是硬的，如果保存得当，它不会变软。如果陈皮变得柔软，特别是在潮湿的情况下，那么可能就已经受到了细菌的攻击。闻陈皮的气味。陈皮应该仍然带有陈皮的香味，干燥后的香气应该更加浓郁。如果陈皮没有强烈的香味，或者有腐烂的气味，那么可能就已经坏了。

适量食用陈皮对身体是有好处的，但在食用之前一定要确保陈皮没有受损。如果出现异常情况，最好不要食用，以免对身体健康造成影响。最好在医生的指导下服用陈皮，未经授权，不要擅自使用陈皮进行治疗。