年夜饭必备的二十道菜儿童（年夜饭必备菜谱，8款好吃的炸货，香

新年的脚步日益临近，家家户户都在忙着准备年夜饭。今天，我将分享8款家庭必备的油炸美食，这些酥脆可口的炸品，是新年餐桌上不可或缺的角色。无论是炸春卷、炸酥肉、炸鸡翅还是炸虾仁，都是大人小孩都喜爱的美味佳肴。

让我们从香脆的春卷开始。选用干柚子、胡萝卜、黑木耳等食材，经过热油翻炒调味后，用水淀粉勾芡，再包裹在春卷皮中煎炸至金黄色。每一口都是满满的馅料和香味。

接下来是炸酥肉，选用鸡胸肉，加入调料腌制后，裹上面糊油炸。酥脆的口感配上鲜嫩的鸡肉，让人回味无穷。

炸鸡翅也是一道经典菜品。腌制好的鸡翅裹上淀粉，油炸至金黄色。外酥里嫩，咸香可口。

虾仁的炸制更是技艺的体现。鲜虾腌制后，裹上特制的蛋液糊，油炸至微黄。再复炸一次，撒上香菜碎，酥脆香鲜，令人垂涎欲滴。

还有炸鱼块、炸藕夹、炸豆腐等美食，每款都有其独特的口感和制作技巧。这些炸品不仅为新年餐桌增添了色彩，更是家人团聚、欢度新年的美味见证。

在制作这些炸品时，需要注意油温的控制，以及食材的腌制和烹饪时间。每一个细节都关乎着最终的口感和味道。希望大家在制作过程中能够注意细节，享受烹饪的乐趣，为新年增添更多的喜悦和美味。

这些油炸美食不仅适合新年，也是平时家庭聚餐的绝佳选择。让我们一起在香脆的美食中，感受新年的喜悦和家的温馨吧！五、炸带鱼

带鱼，这种深海游弋的美味，每当春节临近，总是让人垂涎三尺。今天，我们就来制作一道家常的炸带鱼。

准备食材：带鱼、姜末、葱花、花椒、辣椒粉、蘸脆肉粉、鸡蛋以及香菜碎。

做法步骤如下：

1. 带鱼清洗干净，去内脏和背刺，切割成段。用料酒、姜末、葱花等调料腌制半小时，让味道渗透进鱼肉里。

2. 调制面糊。酥肉粉、鸡蛋、食用油和适量水混合，搅成均匀的糊状。

3. 将带鱼段裹上面糊，轻轻放入烧至六成热的油锅中。煎炸至两面金黄酥脆，控油后撒上香菜碎，一道美味的炸带鱼就制作完成了。

六、炸豆腐丸子

豆腐，这个家常食材，也能变出不一样的美味——炸豆腐丸子。

食材：瘦肉、胡萝卜、豆腐、葱花、面包屑、玉米淀粉。

做法步骤：

1. 将瘦肉绞碎，加入切碎的胡萝卜，与捣碎的豆腐混合，加入各种调料搅拌。

2. 油温升至六成热时，将搅拌好的肉末搓成丸子，放入锅中油炸。待炸至金黄酥脆，即可控油捞出。

七、炸蘑菇

平菇也有别样风味——炸蘑菇。

食材：平菇、淀粉、鸡蛋、辣椒粉、香菜碎。

做法步骤：

1. 调制面糊，将面粉和淀粉按1:2的比例，加入鸡蛋、盐和五香粉，搅成面糊。

2. 平菇洗净，用盐浸泡后捞起挤干，放入面糊中。

3. 放入七成热的油锅中炸至微黄，再升高油温复炸，至金黄酥脆后捞出，撒上辣椒粉和香菜碎即可。

八、炸蟹柳

过年怎能少了海鲜的美味？来一道炸蟹柳吧！

食材：蟹黄、淀粉、鸡蛋、盐和胡椒、香菜碎。

做法步骤：

1. 调制面糊，将淀粉、鸡蛋、胡椒粉和盐混合。

2. 蟹黄解冻后裹上面糊，放入六成热的油锅中炸至微黄。再升高油温，炸至金黄色后捞出，撒上盐和胡椒，最后撒上香菜碎。

这些家常美食，是新年餐桌上不可或缺的一道道亮丽风景。除夕之夜，用空气炸锅唤醒家的味道，油炸的食物香气四溢，是家的温暖，也是年的味道。