大滢妈妈爱做饭熬猪油（简单三步精炼增香型猪油，从此做饭更香了

如何炼制一锅风味独特、香气四溢的猪油？家常三步，轻松炼出完美猪油，让你的烹饪更上一层楼！

我是之一美食的阿飞，今天带来的是猪油的炼制秘诀。关注阿飞，更多家常美食等你来！

其实，猪油在日常烹饪中有着不可或缺的地位。虽然有些人对猪油有些误解，认为它不健康，但其实猪油的营养价值很高，适量的使用可以为菜品增添独特的风味。今天，我们就来一起看看如何轻松炼制出又白又香又干净的猪油。

我们需要准备好食材。在市场上选购新鲜的猪板油，将其处理干净，切去多余的瘦肉和血丝，然后切成小块，这样更能快速出油。准备好葱、香菜、姜等调料。

接下来，我们要对猪板油进行焯水处理。因为板油表面有很多杂质，需要用热水焯烫才能去除。将锅中的水煮开，加入猪板油块，倒入料酒去除异味。焯水一分钟后，取出控水。

然后，我们开始炼油。在锅中加入清水、盐和猪板油块，中火烧开水。提前加盐可以让盐在水中融化后和油混合，增加猪油的保质期。随着水分的逐渐蒸发，油开始析出，此时火力要转为小火，继续炼制。

在炼制过程中，我们需要耐心等待，火候不宜过大，慢慢炼制。当猪板油块变小，汤汁从乳白色变成透明色时，说明水分已经蒸发，完全是猪油了。

接下来，当猪油变黄时，加入香菜、葱和姜等香料，继续精炼。这个过程大约需要5分钟，直到油变成透明的微黄色。我们要注意把前期的猪油和后期的油渣分开提炼，以免影响颜色。

当猪油完全凝固变成白色时，我们的猪油就炼制成功了！很多人把猪油和胆固醇、心脑血管等疾病联系在一起，其实只要适量使用，猪油营养丰富，具有多种功效，如调节肠胃、提高免疫力等。

感谢大家的观看，我是阿飞。猪油的炼制并不复杂，只要掌握好方法和技巧，就能轻松炼出又白又香又干净的猪油。希望这个教程能对你有所帮助，我们下期再见！