豆渣是不是发物 豆渣是粗粮吗

我们许多人对豆渣并不陌生，甚至已经品尝过它的美味。我们知道粗粮富含营养，那么豆渣是否属于粗粮呢？它是否属于发物呢？让我们一起来一下。

豆渣是由豆子制作而成的，因此它属于粗粮。在生产豆奶或豆腐的过程中，豆渣作为一种副产品产生。别小看这豆渣，它富含钙、磷、铁、脂肪和蛋白质等多种营养物质。我国作为豆腐的发源地，豆腐的生产和销售量一直居高不下，这也使得豆渣的产量相当可观。豆渣的功效和作用十分强大，其中最为显著的是其降低脂肪的效果。豆渣中的丰富纤维能够吸附摄入的胆固醇，阻止身体对其的吸收，有效降低血液中胆固醇的含量。

至于豆渣是否属于发物，答案是肯定的。因为豆渣中含有大量蛋白质，容易引起某些疾病的复发。一般发物主要是指那些营养高或刺激性大、可能诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。豆渣作为一种大豆制品，营养非常丰富，含有的蛋白质也比较多。日常生活中的发物有很多，如鱼虾、海鲜等，而豆渣也是其中之一。

那么，我们应该用熟豆子还是生豆子来打豆浆呢？实际上，用生豆子打豆浆更为合适。因为豆子煮熟后，其内部的蛋白质发生变性，无法再和油脂产生乳化作用，这样打出来的豆浆口感和营养都会有所折扣。我们先用生豆子打豆浆，然后再煮熟饮用。这样，豆浆更加香浓。同时要注意挑选非转基因的黄豆，将泡发膨胀的外皮清理干净，以保证豆浆的口感。

那么，豆渣是酸性还是碱性呢？答案是碱性。碱性食物多属植物类。要想长寿的人应该多吃植物性食物，因为植物性食物与长寿有密切关系。除了豆渣，还有许多其他的食物也属于碱性，如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜等。

豆渣不仅营养丰富，而且具有降低脂肪、可能是发物的特点。打豆浆时应该用生豆子，并注意挑选好的黄豆。豆渣是碱性食物，与我们长寿的饮食选择有着密切的关系。