顺南馅料食谱叉烧酥的做法 顺南馅料食谱叉烧酥怎么做

制作叉烧酥的详细步骤指南

将水皮材料和油皮材料分别混合，按照比例将各成分搅拌均匀，细心揉捏至形成光滑的面团。这一过程需格外细心，因为水皮和油皮的质地决定了酥皮的口感和层次感。

接下来，将水皮面团分成均等的小块，每块约重25克。同样地，油心面团也被分成小块，每块约重19克。此刻，你可以感受到面团逐渐成形的过程。

然后，将水皮面团压成扁圆状，包裹入油心面团。这个过程需要细致的工艺，以确保油心被完全包裹在水皮之中。接着再次压成扁圆形状，擀成牛舌形后轻轻卷起，再对折，呈现出精美的层次感。

将顺南牌叉烧馅料准备妥当。在分馅之前，要将馅料放入冰箱冷藏约45分钟，以保证馅料的质地和口感。馅料准备完毕后，将酥皮压成扁圆状，擀至薄如蝉翼，然后精心包裹入馅料，整理成理想的形状。

成型后的叉烧酥被轻轻地摆入烤盘中。刷上一层蛋液，使每一个叉烧酥都熠熠生辉。在顶部撒上一些黑芝麻点缀。一切都准备好了，只需将它们放入预热至200度的烤箱中，烘烤约15分钟。

在这美妙的烘焙过程中，你可以期待那诱人的香气弥漫整个厨房。当叉烧酥从烤箱中取出时，香气扑鼻、色泽金黄。一道美味的叉烧酥就这样制作完成了，等待着你的品尝。