番茄龙利鱼 做番茄龙利鱼的方法

龙利鱼的鲜嫩，犹如海洋的诗篇，需要我们细心烹饪。将龙利鱼改刀切片，每一片鱼肉都蕴含着丰富的滋味。它们不需要过于纤薄，而是保持适中的厚度，更好地锁住鱼肉本身的鲜美。我们加入姜片、料酒和盐，让鱼肉在时间的酝酿下更加鲜美。半个小时后，腌好的鱼片会散发出迷人的香气，此时我们将料酒倒掉，加入蛋清抓匀，让鱼片更加滑嫩。

番茄是这场盛宴的另一主角，将其置于热水中沐浴，轻松去皮。去皮后的番茄犹如宝石般闪耀，被切割成均匀的方块。炒锅中，火热的油在跳跃，我们倒入食用油，瞬间放入花椒，让其香气四溢。之后捞出花椒，爆香葱姜，再倒入番茄。翻炒之间，番茄化为浓郁的糊状，此时加入热水，一锅鲜美的番茄汤底便大功告成。

当番茄汤底沸腾时，我们轻轻滑入鱼片，让它们在其中短暂游弋。紧接着，千页豆腐、杏鲍菇、金针菇和水发木耳依次跃入锅中，煮熟后释放出各自的鲜香。此刻，我们再次放入滑嫩的鱼片，用盐和胡椒粉为这道菜增添一抹绝妙的味道。撒上新鲜的香菜，为这道佳肴增添一抹绿意和生机。

这道菜的色彩丰富，红的番茄、白的鱼片、绿的香菜，让人赏心悦目；其味道更是鲜美无比，鱼肉的鲜嫩、蔬菜的清香、汤底的浓郁，共同构成了一场味蕾的盛宴。无论是朋友聚会还是家人共餐，都是不可多得的美食佳肴。