麂子肉的做法有哪些 四川麂子肉怎么做

在宁静的野外，一群麂子悠闲地穿行在树林间。他们的肉质鲜美，是烹饪佳肴的绝佳之选。今天，我们将精心制作一道独特的烤麂子肉。

我们将麂子肉洗净，剔除所有的筋膜，确保肉质细腻。随后，将其放入清水中彻底漂净，再沥干水分。接着，我们将麂子肉切成约3厘米见方的厚片，每一片都饱满而富有弹性。切好的肉片被放入盆中，准备进行下一步的腌渍。

我们用拍松的姜入碗，加入肉汤浸泡，让姜的香味渗入其中。随后，将盐、酱油、黄酒、白糖、味精、葱姜汁、辣椒面、花椒面、芝麻和花生油一一加入，与麂子肉充分拌匀，让其腌渍2.将麂子肉腌渍入味后，我们将其取出，用不锈钢钎逐片串好。每一片肉都散发着迷人的香气，让人垂涎欲滴。接下来，我们将鸡蛋磕入碗中，加入湿淀粉制成蛋糊。我们将这蛋糊均匀裹在每一片肉串上，再刷上香油，让每一片肉都焕发出诱人的光泽。

我们点燃木炭，烧至无烟。在烤架上摆上肉串，开始烘烤。随着火候的掌握，我们适时刷上花生油，让肉串更加滋润。烤至香味四溢、呈金黄色时，这道美味的烤麂子大功告成。

看着这一盘金黄的烤麂子肉，让人不禁垂涎三尺。每一片肉都散发着浓郁的香气，让人食欲大增。品尝起来，肉质鲜嫩多汁，口感极佳。这道独特的烤麂子肉，绝对是野外聚餐的绝佳选择！