卤肉豆沙酥饼 传统小吃卤肉豆沙饼做法分享

制作卤肉豆沙酥，首先需要备好油皮材料：选用优质中筋面粉150公克作为基础，混合以酥油60公克、清水60公克、一勺细砂糖和少许的盐。将这些材料揉匀后，置于塑胶袋内醒面20至30分钟，之后均匀分成12至15等份。

紧接着，调和酥皮材料：使用低筋面粉125公克，融入70公克酥油，搅拌均匀。同样地，将酥皮材料也分成12至15等份。

然后，取一块油皮，轻轻地用手掌压平，接着包裹入酥皮材料，形成团状。我们可以使用杆面棍将其杆平，然后卷起再压平。这个步骤需要重复三次，以确保皮料的韧性。

完成上述步骤后，将做好的外皮稍微压平，此时就可以包裹入卤肉豆沙馅料了。将面皮一口压下，用手捏一小口放入馅料，然后将面皮刷上蛋黄液，这样烤制出来的面皮会更有光泽。

预热烤箱至170℃，将制作好的卤肉豆沙酥放入烤箱烤制。等待12分钟，金黄酥脆的外皮和美味的卤肉豆沙馅料完美结合，香气四溢的卤肉豆沙酥就新鲜出炉了。

在这美妙的时刻，你可以细细品味每一口脆皮与馅料的交融，感受那份独特的味觉盛宴。想要亲手制作这道美食吗？快准备好材料，按照上述步骤行动起来吧！