牛套皮做法 家庭餐桌上的一道风景

烹饪牛肉白菜炖的秘诀

将新鲜的牛肉放入沸水中汆水，去除血水和杂质。然后，将牛肉捞出，放入高压锅中。接下来，将葱姜蒜、大料、香叶、桂皮和干辣椒放入热油中炒制，让调料释放出浓郁的香气。当这些调料炒出香味后，加入黄豆酱、酱油、蚝油和料酒调味，制成一份香气扑鼻的酱汁。将这份酱汁倒入高压锅中，与牛肉一同烹压20分钟，使牛肉充分吸收调料的香味。

在牛肉炖制的过程中，我们可以准备其他的食材。将白菜汆水，加入盐和鸡粉调味，使其更加美味。炒制一份由葱姜蒜、番茄酱、西红柿制成的特殊酱料。在这份酱料中，再加入酱油、蚝油、料酒、高汤和麻酱调味，制成一份色泽诱人、味道浓郁的汤底。

当牛肉在高压锅中煮熟后，将其捞出放入刚刚调好的汤底中，让牛肉充分吸收汤汁的味道。将香菇汆水后与白菜一起垫底。将炖好的牛肉铺在白菜和香菇上面，点缀上新鲜的香菜和魔芋粉丝，一道美味的牛肉白菜炖就完成了。

这道菜色香味俱佳，既有牛肉的鲜美，又有白菜的清香，加上调料的巧妙搭配，让人垂涎欲滴。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常不错的选择。