榨菜香菇烧菜丝 怎样制作榨菜香菇烧菜丝

烹饪故事：一道色香味俱佳的混合蔬菜炒制

食材：青葱两条，切段；中个洋葱一个，切丝；芽菜约200克，去尾洗净；蒜蓉一汤匙；辣榨菜丝一包（约70克）；胡萝卜两根，去皮切丝；熟腰果半杯；辣椒粒三汤匙；卷心菜四分之一，切丝；冬菇六只，泡软切丝。

烹饪步骤：

一、准备阶段：将胡萝卜置于沸水中烫煮大约三分钟，以软化其质地。随后加入芽菜，短暂烫煮三十秒，两项工作完成后即可捞出备用。将冬菇用油爆炒出香味，备用。

二、炒制阶段：烧热锅子，加入一汤匙的油，当油温适当后，先投入蒜蓉、切好的葱和辣椒粒，炒出香味。接着加入切好的洋葱和半茶匙的盐进行翻炒，直至洋葱软化。加入先前准备好的胡萝卜、卷心菜、榨菜以及冬菇，大火快炒，使其均匀混合并炒出香味。

三、调味阶段：加入酒将卷心菜炒软后，放入蚝油、麻油、盐和糖等调料，快速翻炒。随后加入之前烫好的芽菜，稍作翻炒。当锅中的汁料完全煮开，这道菜的味道已经充分融合，此时可以洒上腰果，迅速翻炒均匀。

四、装盘阶段：将炒制好的混合蔬菜装入盘中，一道色香味俱佳的混合蔬菜炒制便大功告成。蔬菜的清新与腰果的香脆相结合，让人食欲大增。每一口都能感受到蔬菜的鲜嫩与调料的醇厚，让人回味无穷。

小贴士：在烹饪过程中，可以根据个人口味适量增减调料，调整出最适合自己的味道。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道混合蔬菜炒制都是一道不错的菜肴选择。享受烹饪的过程，品味美食的成果，生活便多了几分乐趣与惬意。