张掖经典名菜推荐 张掖八大名菜

甘肃张掖的美食之旅：经典名菜一览

甘肃张掖，一个美食的天堂，以其丰富的食材和独特的烹饪技艺，孕育出无数令人垂涎欲滴的佳肴。今天，让我们一同走进张掖的美食世界，感受这些经典名菜的魅力。

不得不提的是西北大菜，又名“香饭”或张掖大菜。这道传统张掖市筵席的名菜，曾在清康熙年间成为宫廷名宴菜。面皮卷裹猪肺、羊肺制成的“卷干子”，被切成圆片，搭配上猪肉片、木耳、辣椒片等配料，浇上醇香的卤汁，色泽鲜润，口感清爽可口，香而不腻，令人回味无穷。

接下来是张掖卷子鸡，这道特色美食是张掖的硬菜之一，无论是节日聚会还是宴客招待都必不可少。当地土鸡与面卷完美结合，经过独特的烹饪工艺，鸡肉酱香浓郁，面卷筋道有韧性，让人食欲大开。

还有张掖手抓羊肉，选用鲜嫩的山丹羊肉制作而成，肉味鲜美，不腻不膻。吃的时候可以选择即热吃、冷吃或煎吃，无论是哪种方式都令人回味无穷。

羊肉垫卷子也是甘肃河西走廊地区的特色小吃之一，以羊肉、面卷和调味料为主要食材。永昌羊羔肉垫卷子最为正宗，用料严格，工艺精良，其独特的烹饪方式使得肉汤与面卷完美融合，色正味纯，香气四溢。

张掖腊羊肉也是张掖的特色菜之一。采用特定地区的羊肉，加上独特的佐料和烹饪工艺，腊羊肉呈现出嫣红透明的色泽，肥而不腻。而张掖糊粕汤则是张掖人喜爱的风味小吃，几乎家家都会制作。多种食材泡软搅匀后制成的汤品，清香可口，十分爽口。

最后还有张掖羊筏子和山丹黄焖羊肉等也是张掖的特色菜。羊筏子选用新鲜宰杀的羊大肠，将多种配料灌入肠内蒸熟后切段炒制而成。山丹黄焖羊肉则以其独特的烹饪工艺和鲜美的口感赢得了广大食客的喜爱。

甘肃张掖的美食文化丰富多彩，这些经典名菜只是其中的一部分。如果你对美食有着浓厚的兴趣，不妨去张掖一竟吧！