冬天糯米饭怎么煮（每年入冬，妈妈都会煮糯米饭，多年都没吃腻，

广式糯米饭：冬日里的味蕾盛宴

每年冬天，家家户户的厨房里都会弥漫出一种特别的香味，那是我妈妈煮的糯米饭的味道。那种柔软、香糯的口感，总让我回味无穷。

小雪时节已至，提起糯米，许多糯米控的眼睛都为之一亮。对于广东人来说，冬天里，一碗温热的糯米饭，是再合适不过的选择。

糯米，因其黏黏的特性，不仅能养胃，还能让人倍感饱腹。天冷的时候，吃一碗糯米饭，满足感油然而生。而我妈妈每次做糯米饭都会加入丰富的配菜，如蘑菇、虾、胡萝卜、香肠、腊肉等，让每一口都充满惊喜。

想要煮出香喷喷的广式糯米饭，食材的选择和烹饪的方式都至关重要。将广式香肠、胡萝卜、香菇与糯米完美结合，再搭配上蚝油、盐和酱油的调味，让糯米充分吸收配菜的香气。

烹饪前，要先将糯米用清水浸泡20分钟，这样更容易煮熟，而且煮出来的糯米更加饱满、有光泽。在炒制的过程中，要将香肠、香菇和胡萝卜切成丁，炒出香味后再加入泡好的糯米。

我家偏爱用高压锅来煮糯米，不用担心糯米煮不熟或是过于软烂。加入的水量比煮米饭要少，因为糯米已经提前泡好，吸收了足够的水分。

炖煮20分钟后，打开高压锅，趁热拌匀。如果糯米已经充分吸收了腊肉的咸味，就不需要再额外加盐。如果觉得淡，可以适量加盐调味。上菜前撒上一把葱花，更是香气扑鼻。

值得一提的是，煮糯米时要确保糯米和配菜翻炒均匀，让每颗糯米都能均匀涂上油。这样煮出来的糯米粒更饱满，口感更佳。

脾胃消化能力较弱的朋友们要注意，粘稠的食物要适量食用，以免消化不良。配上一杯热茶，更能享受这美妙的冬日美食时光。

我是黑猫厨坊的美食专栏原创作者，日常分享家常菜和一日三餐的烹饪细节。在这个冬天，希望你也能学会煮出一锅香喷喷的广式糯米饭，和家人一起分享这份温暖与美味。