老式筋道的麻花（麻花粉怎么做才能更筋道）

自制麻花，外焦里嫩，口感筋道，详细步骤一看就会

在这个特殊的时期，我们响应国家号召，少出门、少聚集。虽然疫情给我们的生活带来了诸多不便，但也给了我们充裕的时间去尝试和。许多家庭都因此诞生了大厨级别的厨艺高手。今天，我们来谈谈一个大家都能轻松掌握的经典小吃——麻花。即使是厨房小白也能一看就会。

【主要食材】：面粉500克、水200毫升

【配料】：鸡蛋一颗、牛奶110毫升

【调料】：糖100克、盐3克、酵母5克

制作步骤：

一、准备阶段：

1. 将面粉倒入盆中，预留一个角落放置配料和调料。先用筷子慢慢搅拌面粉和配料，直至形成絮状。这样可以避免面团沾手，每家面粉的吸水性不同，所以加水时要慢慢加，不要一次倒完。

2. 揉成光滑面团后，盖上锅盖，放在温暖处进行发酵，等待面团发酵至两倍大，拨开面团表皮呈现蜂窝状。

二、制作麻花：

1. 将发酵好的面团分成等量剂子，在每个剂子上抹上少许花生油。这是因为油能帮助面团更加光滑，也能让麻花炸制后更加酥脆。

2. 将剂子搓成长条，然后拧成麻花形状备用。这一步是麻花的精髓，一定不能少。

三、炸制麻花：

1. 热锅凉油，油温烧热后，放入筷子测试油温。当筷子周围有小气泡时，就可以放入拧好的麻花。

2. 先大火炸制麻花浮起，然后改中火炸至金黄色。炸制过程中要适时翻面，确保麻花均匀受热。

四、完成：

炸好的麻花沥干油后，就可以装盘了。趁热吃口感更佳。

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至于如何让麻花更加筋道，除了上述步骤外，还可以在面团中加入少量的小苏打或者鸡蛋清，这都能增加麻花的筋道口感。想观看更详细的制作视频，可以在搜索平台查找相关教程，相信你能做出满意的麻花。