东北家庭炖驴肉的方法 炖驴肉家常做法

食材准备：精选驴肉600克，鲜嫩的胡萝卜3根，高品质的茶籽油40克，适量的盐，优质的生抽与老抽，香醇的料酒，一大块姜，两颗八角，一块桂皮以及三个干辣椒。每一种食材都是炖制这道佳肴的关键所在。

烹饪步骤：

将驴肉提前浸泡在清水中四个小时，让其充分吸收水分。之后，将驴肉切成大块，再次清洗以去除多余的血水，然后沥干水分。

接下来，热锅起油。当油温适中时，放入辣椒、八角和生姜，用中小火煸炒出香味。这时，将准备好的驴肉放入锅中，大火炒至其变色。在炒制过程中，淋入料酒，均匀炒制。

然后，往锅中加入生抽与老抽，以及一颗冰糖和足够的清水。水的量需要没过驴肉，确保其在炖制过程中充分吸收汤汁。

将锅中的驴肉和汤汁一起倒入电压力锅，插上电源，开始慢炖。电压力锅的密封环境能够保持食材的原汁原味，让驴肉更加鲜美。

大约一小时后，将切好的胡萝卜放入锅中，并加入适量的盐进行调味。继续炖制20分钟，直到汤汁收干，萝卜充分吸收驴肉的鲜美。这道美味的炖驴肉和胡萝卜就可以出锅了。

当品尝这道佳肴时，你会被其丰富的口感和香气所折服。驴肉的鲜嫩与胡萝卜的甘甜相得益彰，每一口都充满了浓郁的肉香和清新的蔬菜味道。