油饼的家常做法 这个做法太详细了

准备好所有食材：300克优质面粉，一粒新鲜的土鸡蛋，五克食盐，十克已烧熟的食用油以及180克温水。开始制作前，我们要精确计量每一种材料，以确保最后的成品口感绝佳。

在一个干净的大碗中，倒入面粉，加入食盐和熟油。然后，打破鸡蛋，将蛋清和蛋黄一同加入，用筷子迅速搅散。接下来，慢慢地加入温水，一边倒水一边用筷子搅拌，注意要分次加水，因为不同品牌的面粉吸水情况可能会有所不同，可以根据需要酌情增减。

当面粉搅拌成块状时，开始用手揉面。需要揉成一个光滑柔软的面团，就像婴儿肌肤般细腻。然后在面团表面抹上一层食用油，防止干燥，饧至30分钟左右，让面团充分松弛。

面团饧好之后，揪成大小均匀的小剂子，然后揉成圆圆的形状。取一个小剂子，用擀面杖轻轻擀开，成一个薄如蝉翼的面片。在面片的表面均匀地刷上一层食用油，提起面片的一边，轻轻叠起，再从一头向另一头卷起，就像卷起一幅画卷。

卷成一个小圆饼后，再用手压扁。然后再次用擀面杖均匀地擀压成圆饼。重复以上步骤，直到所有的面剂都擀压完成。

在此期间，电饼铛已经提前预热，并刷上一层食用油。将擀好的小面饼放入电饼铛中，再在面饼的表面刷上一层油，以锁住水分。这样烙出来的饼更加柔软好吃。

然后开始烙饼。将饼的一面烙至定型鼓泡，再翻另一面烙。直至两面都烙至微黄，就可以出锅了。这款饼非常容易烙熟，每一口都是柔软香酥的完美体验。享用自己亲手制作的饼，感受那份独特的成就感吧！