煳辣鸡爪怎么做 你知道吗？

制作糊辣子麻辣泡鸡脚是一道令人垂涎的川菜佳肴。让我们一同探索如何制作这道香辣可口的佳肴。

将新鲜的鸡爪买回来后解冻，再仔细清洗干净，接着巧妙地斜着一分为二，摆放整齐。随后，在锅中加入适量的水，放入鸡爪和料酒，煮开后迅速捞出，用凉水冲一遍，使鸡爪更加爽脆。

紧接着，准备丰富的配料：香叶、八角、小茴香、花椒、桂皮、豆蔻等香气扑鼻的香料，生姜片和大蒜为菜肴增味，蒜薹的加入更添一丝清新。干辣椒段的辛辣味道，让人期待。

烧热锅中的油至五成热，放入大蒜瓣和生姜片，香气四溢。然后转小火，投入各种香料，慢火细炒，让香料的味道充分渗出。接着，干辣椒段下锅，火爆的辣味瞬间充斥整个厨房。

倒入适量的清水，加入三勺半生抽、孜然粉、十三香，半勺老抽，以及少许盐和白糖，调料的搭配恰到好处。随后，将沥好水的鸡爪放入锅中，大火快煮。

随着汤汁逐渐浓稠，转为小火慢慢炖煮，让鸡爪充分吸收香料的味道。当锅里汤汁还剩多一点时，放入蒜薹搅匀，继续煮制。当锅中汤汁收的差不多时，转大火，洒入少许白芝麻，快速炒匀。

这样烹制出的糊辣子麻辣泡鸡脚，色泽红亮、口感鲜美、香辣可口。每一口都充满了浓郁的香料味道和鸡爪的鲜美，让人回味无穷。快来尝试制作这道美味的糊辣子麻辣泡鸡脚吧！