腐香花生猪蹄 腐香花生猪蹄怎样做
丰胸手术 2025-09-13 08:20www.fengxiongw.cn丰胸手术
猪蹄之宴:一道浓郁香醇的炖煮佳肴
食材清单:
猪蹄600克,花生1把,色拉油适量,食盐适量,酱油适量,冰糖适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角、花椒、桂皮等香料,料酒适量,腐乳汁适量,白酒适量,香叶少许,茴香籽适量,小葱适量,胡椒粉适量,水适量。
烹饪之旅开始:
将洗净的猪蹄放入锅中,加入冷水、姜片、葱段和料酒。用大火煮沸,煮约两分钟以去除血水和杂质。然后将猪脚捞出,用热水冲洗以去除浮沫。
接下来,在干净的锅中加入适量的油和冰糖,小火慢慢炒化冰糖,直至糖色变为浓稠的焦糖色。放入刚才焯过水的猪蹄,翻炒均匀,使每个猪脚都裹上糖色。然后,将猪脚倒入炖煲中。
将八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香等调味料装入特制的小钢球中,与几片姜片一同放入炖煲。这样,香味能充分渗透至猪蹄,赋予其独特风味。
接着,依次加入料酒、酱油和腐乳汁。再加入花生米和足够的水,使所有材料都被水覆盖。用大火煮沸后,转为小火,慢慢炖煮。
加入盐、花椒等调味料,搅拌均匀后盛入碗中。在表面撒上一些小葱末,为这道美味的猪蹄之宴增添一抹绿意。
这道菜肴将浓郁的猪肉香味与花生的醇厚口感完美结合,是一道令人垂涎欲滴的佳肴。无论是家常餐桌还是节日盛宴,都能成为焦点所在。
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