洋葱和干豆腐怎么做 家常菜干豆腐炒洋葱的做法

烹饪一道美味的干豆腐炒肉丝，首先我们需要准备以下材料：干豆腐250克，新鲜的洋葱200克，猪瘦肉100克，以及适量的熟色拉油、花椒油、水淀粉、精盐、味精、酱油、醋和鲜汤。

让我们开始制作这道菜肴。将干豆腐切成细长的丝，长度约为6厘米，粗细如同火柴杆一般。然后将切好的干豆腐丝投入沸水中煮透，捞出后沥干水分。接着，将洋葱剥去外皮，洗净后也切成细丝。同样，将猪瘦肉也切成火柴杆般粗细的丝。

接下来，我们将炒锅置于旺火上，倒入适量的油。待油温升高后，投入干豆腐丝进行煸炒。煸炒几下后，加入鲜汤，然后将锅移至慢火上稍微煮一会儿，让干豆腐丝充分吸收汤汁。

之后，我们将锅再次移至旺火上，投入切好的肉丝和洋葱丝，然后加入酱油、精盐和味精进行翻炒。随着火候的掌握，肉和洋葱逐渐变得熟透。我们再适量烹入醋，用水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。淋入一些花椒油，出锅即可。

这道干豆腐炒肉丝色泽鲜亮，口感丰富。干豆腐丝细腻爽滑，猪肉丝鲜嫩可口，洋葱的香气扑鼻，各种调料恰到好处地提升了整体的味道。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常不错的选择。