云耳炒肉丝 自制云耳炒肉丝的方法

烹饪一道美味的猪里脊炒云耳，需要的食材简单而新鲜。首先准备好猪里脊肉约250克，选用优质部位，肉质鲜嫩无筋。再取云耳30克，以清水泡发待用。选用一条新鲜的红萝卜，重约200克，将其切成细丝。新鲜的香芹150克，切段备用。别忘了准备一块姜，将其去皮切丝。

食材准备完毕后，开始烹饪。热锅下油，将切好的姜丝放入爆炒出香味。随后，将用油和生粉拌好的猪肉丝倒入锅中，快速翻炒至变色。接着，将红萝卜丝倒入锅中，与肉丝一起翻炒，让两种食材的味道相互融合。

将泡发并洗净沥干的云耳倒入锅中，与红萝卜和肉丝一起翻炒。云耳的口感鲜嫩，与荤素食材搭配得当，让整道菜肴口感更加丰富。随后，将切好的芹菜段加入锅中，迅速翻炒。这一刻，蔬菜的清新香气与肉类的浓郁味道交织在一起，令人垂涎欲滴。

根据个人口味加入适量的糖、酱油和盐进行调味。翻炒几下后，盖上锅盖，让食材在锅中焖煮约3分钟，使味道更加充分地渗透。

这道猪里脊炒云耳，色泽鲜艳，口感丰富。猪里脊肉的鲜嫩与云耳的爽滑相得益彰，加上红萝卜和芹菜的清新口感，让人回味无穷。快来尝尝这道美味的佳肴吧！