酱猪肝的做法步骤 怎么做酱猪肝

独特美味猪肝酱

原料如下：新鲜猪肝400克，豆油15克，鲜葱10克，姜2克，优质酱油400克，料酒20克，白糖5克，撒少许胡椒面增添风味。

制作流程开始：

将整块猪肝置于清水中浸泡约1小时，让其充分吸收水分，恢复原有的鲜嫩口感。随后，将猪肝取出，用沸水略烫一下，去除血水和杂质，为接下来的烹饪做好准备。

接着，将烫过的猪肝放入锅内，倒入200克清水。将葱切成约2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一同放入锅中。然后，用微火慢慢炖煮，让猪肝在香料汁液中慢慢炖煮1小时，充分吸收调料的味道。

经过微火慢炖的猪肝，口感鲜嫩多汁，香味四溢。待酱制完成后，将猪肝取出晾凉，再切成薄片。此刻的猪肝片色泽诱人，质感细腻。

将这美味的猪肝薄片摆盘，即可食用。无论是作为一道下酒小菜，还是作为一道家常美食，都是绝佳的选择。其口感鲜嫩、味道醇厚，让人回味无穷。

这道独特的猪肝酱菜品，既保留了猪肝的鲜美口感，又融入了丰富的调料味道。每一口都能感受到酱料的醇厚和猪肝的鲜嫩，让人欲罢不能。快来尝试制作这道美味佳肴吧！