白菜怎么煮好吃 白菜的三种美味做法

白菜美食的三种做法

一、白菜丸子

食材准备：白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱。要将萝卜和白菜切碎，然后撒上适量的盐腌制一会儿，这样可以使得白菜和萝卜中的水分自然渗出。接着，将这些水分全部挤出，准备下一步的烹饪。

接下来，将葱姜切末，倒入装有白菜萝卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉，打入一个鸡蛋，再加入适量面粉，搅拌均匀。油温控制是炸制白菜丸子的关键，保持油温适中，避免过高导致丸子烧焦。炸好的丸子要及时捞出，避免过度油炸。

二、白菜蘸酱

白菜生吃能保留最丰富的营养价值，避免烹饪过程中营养价值的流失。某些食材可以生吃，某些则不宜，但白菜属于可以生吃的蔬菜。特别是白菜心，口感极佳，甜嫩多汁。

对于蘸酱的选择，因人而异，可以根据个人口味选择香其酱、韩式辣椒酱、豆瓣酱、大酱等。扒下白菜最外层的叶片用于炖炒，里面的心则直接蘸酱食用，简单美味。

三、醋溜白菜

食材准备：白菜、瘦肉、花椒、大料、干辣椒、大葱、白糖、白醋、姜。将瘦肉切成丝状，白菜顺切便于熟透。

为了让肉丝更加入味，可加入盐、料酒及少许酱油腌制。若想让肉丝更加软嫩，可加入鸡蛋清搅拌。在热油中炒香花椒和大料后捞出，留下香油炝锅。加入葱花、姜丝和干辣椒，翻炒腌好的瘦肉丝至变色，然后加入白菜丝继续翻炒。

待白菜炒出水后，倒入调好的糖醋汁。糖醋汁的调制方法：将盐、白醋、白糖、酱油和水调匀。翻炒均匀后，即可出锅享用这道美味的醋溜白菜。