怎么做芋头月饼 芋头月饼做法

芋头月饼制作指南

介绍一款美味芋头月饼的制作过程，让你感受传统与创新的完美结合。

所需食材：香芋500克、面粉150克、转化糖浆2勺、食用碱水1勺、盐1勺、油适量。

步骤：

一、准备馅料

1. 香芋蒸十分钟，直至软烂。

2. 将蒸好的香芋打成泥。

3. 使用平底不粘锅小火炒干香芋泥中的水分，这个过程需要大约四十分钟。

4. 炒匀后，加入适量的盐和油，制成香芋馅料。

5. 将香芋馅料冷却后，揉成小球备用。

二、制作面团

1. 将转化糖浆与油拌匀。

2. 加入调好的食用碱水，按照1:4的比例倒入转化糖浆碗中，搅拌均匀。

3. 逐步加入面粉，分三次加入，并搅拌均匀。

4. 拌成光滑的面团后，放入冰箱冷冻一小时。

三、制作月饼

1. 从冰箱取出面团，揉成小球。

2. 将面团擀成小圆片，放入香芋馅料。

3. 慢慢收口，放入模具中成型。

4. 将成型的月饼放入预热好的烤箱中，上下火190度烤5分钟定型。

5. 烤制过程中，待月饼冷却后，刷上一层薄薄的蛋液（不要刷太多，以防变形）。每五分钟刷一次，共刷三次。

6. 根据烤箱的不同，观察月饼颜色的变化，直至达到理想状态。

7. 烤制完成后，待月饼彻底冷却后，放入保鲜盒密封保存，回油两天即可食用。

这款芋头月饼外皮酥脆，内馅香滑，口感丰富。制作过程中需要注意细节，以确保月饼的口感和品质。享受制作芋头月饼的过程，品尝自己亲手制作的美味佳肴，感受传统与创新的融合。