扎什加羊,玉树州特产扎什加羊

曲麻莱县地势独特，从东南向西北逐渐升高，海拔跨度在3950至5590米之间。这里，山川交错，高原草地延绵无际。境内的昆仑山、巴颜喀拉山、可可西里山和冬乌拉山等主要山脉，见证了这片土地的壮丽与沧桑。广袤的高原被高寒草甸和草原覆盖，土壤自上而下依次发育为高山草甸土、高寒草原土和高寒荒漠土。这片草地土壤虽然潜在养分丰富，但速效养分却显得不足，尤其是磷、氮等元素较为稀缺，而钾元素则相对丰富。

藏羊，这一古老的原始品种，经过青藏高原上先民的驯化和自然选择，已在这片土地上留下了深深的烙印。曲麻莱扎什加羊，作为藏羊中的草地型藏羊品种类型，更是在曲麻莱县特定的气候和地理条件下，经过当地人民的长期选育和的计划培育，形成了具有鲜明地域特色的地方绵羊品系。

与其他地区的藏羊相比，曲麻莱扎什加羊具有耐严寒、粗放管理、产肉性能强等显著特征。成年公羊的体重范围在45.0kg至75.0kg之间，被视为肉用优良品种。它们的角长而独特，四肢高挺端正，背腰平直，体格高大，胸廓和臀部发育良好。尤其是其尾部长而扁圆，被毛纯白且少杂色，与其他羊只一眼即可辨认。

曲麻莱扎什加羊肉质上乘，色泽鲜红，肌纤维致密有韧性。其脂肪纯净洁白，煮沸后的肉汤澄清透明，表面浮起脂肪团，散发出独特的羊肉香味，口感鲜美纯正、风味浓郁。

在曲麻莱县曲麻莱扎什加羊的主产区，经过对成年羊通脊肉的检测分析，发现其肉富含蛋白质和氨基酸，且种类齐全。特别是其中的必需氨基酸和不饱和脂肪酸含量高，使得其肉质独特，肉味野香，微酸无膻味。

值得一提的是，2016年，中华人民共和国农业部正式批准对“扎什加羊”实施农产品地理标志登记保护，这无疑是对曲麻莱扎什加羊优良品质的肯定和赞誉。在这片神奇的土地上，曲麻莱扎什加羊以其独特的品质和风味，成为了青海省的骄傲。