做糖醋鱼时到底要不要加糖和醋（糖醋鱼不加醋）

糖醋鱼的烹饪秘诀：独家糖醋鱼的正确做法，酸甜开胃，让你轻松享受家常美味

【刘一手美食】为您介绍，如何做出让人垂涎欲滴的糖醋鱼。关注老刘，每天为您带来一道家常美食的烹饪技巧。

糖醋鱼，一道色香味俱佳的佳肴，它的独特之处在于用糖与醋的完美搭配，创造出酸甜开胃的口感。今天，老刘就手把手教您如何制作糖醋鱼，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

我们要准备好所需的食材：草鱼、生姜、大葱、番茄酱、生抽、香醋、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、鸡蛋、面粉以及白芝麻。

接下来，让我们开始制作糖醋鱼的步骤。将草鱼的肚子里的隔膜和血水冲洗干净，并拉出鱼腥线。然后，将鱼头和鱼尾去除，只留下鱼中段。接着，沿着鱼龙骨将鱼肉片下来，斩成段后一分为二。

然后，将生姜切丝，大葱切段，放入碗中，加入温水，用手揉捏出葱姜汁。鱼段碗中放入一勺食盐，搅拌均匀后腌制20分钟备用。

接下来，我们来调糖醋汁。在一个碗中加入番茄酱、香醋、盐、白糖、蚝油、白胡椒粉等调料，再加入适量清水和老抽搅拌均匀备用。

在鱼腌制的过程中，我们将两个鸡蛋打入碗中搅散。等鱼腌制好后，加入蛋液并搅拌均匀。然后加入面粉，再次抓匀。

平底锅烧热后倒入油，放入鱼块煎至两面金黄后盛出备用。接着将调好的糖醋汁倒入另一个锅中，烧至沸腾后再将煎好的鱼块放进去，大火收汁，上下翻拌均匀。当汤汁收的差不多时，盛出装盘并撒上白芝麻点缀即可享用。

这道糖醋鱼的独特之处在于用番茄加醋制作糖醋汁，这样做出来的糖醋鱼口感更加醇厚，酸甜开胃。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用具有抗衰老和养颜的功效。

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