煮粽子上面压什么重物好 在煮粽子的时候，很多人都会

在烹饪粽子的过程中，人们常常会在粽子上方压上一些重物，这样做是为了防止粽子在加热时散开，确保粽子的形状能够保持完好。所压的重物并无太多讲究，可以是干净的石头、碗、盘子等。

一、煮粽子应该压什么重物呢？

干净的石头、小锅盖、小碗或小盘子等都是不错的选择。要想做出美味的粽子，正确的烹饪方法至关重要。将粽子冷水下锅，整齐摆放，确保水面超过粽子表面。煮沸后，用大火煮一个小时。在煮粽子的过程中，为了使其不散开，最好用足够重的材料将粽子压实。切记，在煮粽子的过程中不要加入生水。如果发现粽子还未熟透，应继续煮，而不是急于出锅。煮好的粽子应继续在锅里浸泡一个多小时，这样味道更佳。

二、煮粽子时能否用盘子压？

完全可以。但最好选择耐高温的盘子，以免因受热而破裂。煮粽子时，由于开水容易使粽子散开，所以在锅盖上压一个重物是非常必要的。这样不仅能避免粽子散开，还能使粽子在密封的环境中煮熟，香气更加浓郁，口感更佳。

三、煮粽子是用热水还是凉水？

建议选择凉水来煮粽子。冷水煮粽子可以使糯米更好地吸收粽叶的香味，使煮熟的粽子更加香糯。随着水温的逐渐升高，粽叶的香味也能逐渐渗透到糯米中，增加粽子的口感。而且，冷水煮粽子还可以使粽子内部的糯米煮熟程度一致，避免产生硬心。煮粽子的水量一定要充足，最好一次性加够，水面要高出粽子两英寸以上，因为粽子在煮熟的过程中会吸收大量水分并膨胀。若在热水中煮粽子，需确保水滚后再下锅，并且水一定要没过粽子表面。刚包好的粽子需用水盖过，煮约两个小时，若使用高压锅则只需半个小时。对于已经煮熟的粽子进行加热，可以选择少量水煮10分钟左右。

煮粽子的过程中压上重物是为了保持粽子的形状，而选择冷水煮粽子则是为了更好地渗透粽叶的香味并煮熟糯米。只需注意正确的烹饪方法，就能享受到美味可口的粽子。