冬天多做这道菜暖身暖心又暖胃（滋补御寒冬天就馋这道菜）

冬日滋补美食：炖煮温暖，滋补又驱寒

随着大雪节气的临近，我们迎来了寒冷的冬季。在这个季节里，为了抵御寒冷，我们需要多吃一些富含蛋白质、维生素和易消化的食物来增强身体的免疫力和抗病能力。下面为大家推荐了几道适合大雪时节进补的菜肴，让我们一起学习如何制作吧。

【莲藕羊排煲】

原料：羊排、莲藕、姜等。将羊排焯水后放入电炖锅中，加入莲藕、姜等大料，再加入料酒、酱油等调料，最后加入1小罐啤酒炖煮。这道菜肴口感鲜美，滋补身体，温暖过冬。

【萝卜千张炖黄骨鱼】

原料：黄骨鱼、千张、胡萝卜等。先将黄骨鱼煎至金黄，然后加入姜、料酒、生抽等调料炖煮，再加入郫县豆瓣酱、千张、胡萝卜等煮熟调味。这道菜肴营养丰富，口感鲜美，滋补效果好。

【茶树菇千页豆腐炖排骨】

原料：排骨、茶树菇、千叶豆腐等。将排骨煸炒至微微发黄，加入姜、冰糖等大料翻炒，再加入茶树菇、水等炖煮，最后加入千页豆腐继续煮，调味收汁即可。这道菜肴口感鲜美，滋补效果好，适合冬季食用。

【西芹杏鲍菇爆猪心】

原料：猪心、杏鲍菇、西芹等。将猪心腌制一下，然后将西芹焯水备用。将猪心煸炒至变色，加入杏鲍菇翻炒，再加入西芹翻炒均匀，倒入碗汁焖煮入味即可。这道菜肴口感鲜嫩，营养丰富，适合冬季食用。

还有【鸡翅莲藕香锅】、【青椒土豆回锅肉】、【香辣虾干锅菜】、【木耳菌菇豆腐烧鱼丸】等菜肴都是适合冬季进补的美食。这些菜肴不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和易于消化，可以帮助我们增强体质，驱寒保暖。

在这个寒冷的冬季，不妨多给家人做这些滋补美味的菜肴，让家人感受到你的关爱和温暖。也要注意保暖御寒，顺时滋补，提高身体免疫力，度过一个健康的冬天。【青椒茄子炖鲶鱼】

材料备齐：鲶鱼、茄子、青椒、姜蒜，还有啤酒、酱油、料酒、油和盐。

烹饪过程开始了！热锅里倒入凉油，将鲶鱼块轻轻放入锅中。煎鱼的表面至两面金黄，仿佛穿上了酥脆的外衣。这时，撒入切好的姜片和葱段，再煎一下，让香味与鱼肉交融。接着，倒入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。然后，将茄子块放入锅中，与鱼共舞，翻炒均匀。此刻，倒入少许啤酒，盖上锅盖，让鱼和茄子咕嘟咕嘟炖煮八分钟。时间到，撒入青椒，再次翻炒均匀，最后加入适量的盐调味，大火收汁，即可出锅。

【腐竹花生芽豆腐丸子香锅】

食材准备：肉馅、老豆腐、花生芽、腐竹、黑木耳，还有鸡蛋、姜末、酱油、料酒、青蒜等。

将肉馅与老豆腐混合，加入盐、淀粉、料酒和鸡蛋等调料，用手搅拌均匀。调整好的豆腐肉馅备用。接下来，将油烧至六、七成熟，将肉丸放入锅中，炸至八、九成熟后捞出。再将油温升高，大火复炸肉丸至金黄色。另烧一锅水加入少许盐，将腐竹和木耳焯煮两分钟后捞出备用。

热锅凉油，将豆腐肉丸放入锅中翻炒，加入花生芽继续翻炒至九成熟。然后，加入焯好的腐竹和木耳，继续翻炒。加入1勺酱油，继续翻炒均匀。撒入适量的盐和胡椒粉调味，再放入青蒜翻炒至变色。一道色香味俱佳的腐竹花生芽豆腐丸子香锅就出锅了！

寒冷的冬天，总想寻找一道既能够滋补御寒又营养丰富的菜肴。这两道菜肴不仅满足你的味蕾，更能够驱寒保暖。鲶鱼富含蛋白质和微量元素，茄子青椒富含维生素；而腐竹、花生芽和豆腐丸子则提供了丰富的植物蛋白和营养。这样的搭配不仅美味可口，更是冬日里的营养佳品。不妨尝试做给家人尝尝吧！