厨师长教你做家常菜之牛肉烧土豆（厨师长分享土豆烧牛肉家常做法

家常土豆烧牛肉的美味秘诀

我是之一美食的飞哥，今天给大家带来一道家常土豆烧牛肉的做法。牛肉与土豆的完美结合，让人垂涎欲滴，看着就饿。

这道菜源自西北地区，虽看似普通，但味道绝对一流。色泽红润，咸香诱人。牛肉富含蛋白质，脂肪低，让你吃得满足又不发胖。

准备好了吗？我们开始吧！

第一步：准备食材

我们要准备一块新鲜的牛肉，洗净后切成1.5厘米的小方块。接着，准备一个土豆，削皮后切成滚刀块，用清水冲洗干净，然后浸泡在盆里。我们还要准备蒜、姜切片，以及花椒、干辣椒、香叶、桂皮、八角等调料。半个青椒切成菱形片，增加色彩和口感。

第二步：开始烹饪

锅中加水，将切好的牛肉焯水，倒入料酒，水烧开后捞出浮沫。将牛肉煮约一分钟后，去除水分。然后，热锅加油，倒入准备好的调料，翻炒出香味。接着，倒入牛肉大火翻炒，加入料酒继续炒。

第三步：调味

加入郫县豆瓣酱、蚝油，翻炒均匀后加水。等水烧开后，加入糖和辣椒，以及几把小葱，盖上锅盖小火炖40分钟。40分钟后，用筷子捞出葱和调料渣。将土豆洗净后倒入锅中，如果汤色不够浓，可加酱油上色。加盐后，再炖8-15分钟。期间要注意看锅，避免水干糊底。

至此，土豆烧牛肉就完成了。香气扑鼻，美味诱人。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持。我们每天都有新的家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘了点关注。土豆烧牛肉的做法你们学会了吗？赶紧动手做一下吧，享受美食的也享受烹饪的乐趣。

小贴士：

1. 牛肉焯水时加入料酒有助于去腥。

2. 烹饪过程中要注意翻炒，避免牛肉粘锅或炒糊。

3. 土豆煮熟后口感更佳，所以要在牛肉快熟时再加入。

4. 炖煮时火候要掌握好，以保证牛肉和土豆的口感。

5. 调料要根据个人口味适量添加，可以做出自己喜欢的口味。