电饭煲煮粥水米比例图片怎么看（广东人煮粥最讲究，水米交融粒粒

糯米能熬粥吗？广东人告诉你粥的奥秘

粤菜之清淡，透过一碗粥便可见一斑。粥，在广东人的生活中有着不可替代的地位，无论是早餐还是夜宵，都离不开这一碗温暖。外地人可能认为煮粥只是简单的将米和水煮沸，但对于广东人来说，这其中的学问可大了去了。

站在食物链顶端的广东人，在粥里也融入了丰富的物产与多元的文化。想要煮出粘稠好喝的粥，选材是关键。广东人煮粥，最讲究食材的新鲜与丰富。无论是状元及第粥、皮蛋瘦肉粥还是艇仔粥等，新鲜始终是首要原则。

在做法上，广东的粥品又分为生滚粥、老火粥、明火粥等。不同的食材和米，需要选择不同的烹煮方式。比如潮汕的砂锅粥，用快火猛煮，下米煮开后需要拿着勺子不停地搅拌，防止米粒粘锅或溢锅。

想要煮出粘稠好喝的粥，选米也是一门学问。喜欢软糯口感的粥，可以将大米和糯米以一定比例混合煮制。而选锅方面，砂锅是首选，当然为了方便省事，高压锅和电饭煲也是不错的选择。

在煲粥的过程中，有几个小技巧可以帮助你煮出更美味的粥。要想把米熬开花，可以将米浸泡后放进冰箱冷冻一段时间再煮。在煮粥时，洗净的米加入少许油和盐腌制一段时间，再慢慢熬煮，这样煮出来的粥香软可口。使用蛋抽进行搅拌也是一个好方法，让粥更容易变得浓稠。

艇仔粥作为广州的著名小吃，其制作过程也有讲究。米粥熬至绵烂，加入各种丰富的配料如鱼片、猪肚、蛋丝等，再配上葱花、油条等，一碗正宗的艇仔粥便大功告成。

想要煮粥粘稠好喝，除了选材和做法外，还需要掌握一些技巧和经验。广东人的粥之所以让人回味无穷，不仅是因为其丰富的食材和独特的做法，更是因为那份对食物的热爱和对生活的细心。

今晚，不妨尝试一下用这些小技巧来熬一碗艇仔粥，检验一下你的学习成果吧！或许你会发现，原来煮粥也可以是一种享受和乐趣。